《巧克力聖經》(精裝)

《註》:引用網上的圖片。

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《巧克力聖經》(精裝)

作者:(法國藍帶廚藝學院)

出版日期:(2009年11月10日)

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(作者簡介)

(法國藍帶廚藝學院)創立於(1895年)。是世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現和深厚的根基,在(倫敦)、(巴黎)、(東京)、(雪梨)、(阿德雷德)、(渥太華)、(紐約)、(墨西哥)、(黎巴嫩)、(南韓)和(祕魯)開設分校。這些學院通常會提供(3日的基礎課程)到(專業的證書)不等的(各種不同級別的課程和文憑)。(法國藍帶廚藝學院)以經典法國料理著稱於時。並以其料理傳統教學享譽國際。出版(書籍作品)包括有:(法國藍帶糕點基礎篇I)、(法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ)、(法國藍帶麵包基礎篇)、(法國藍帶料理基礎篇I)、(法國藍帶料理基礎篇Ⅱ)、(法國藍帶基礎糕點課)、(法國藍帶基礎料理課)、(法國藍帶巧克力)、(法國藍帶糕點應用-20種素材41道糕點變化)、(大廚聖經)、(糕點聖經)、(葡萄酒精華)、(廚房經典技巧)等共14本書。均由(大境文化出版)所出版。

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這本書由藍帶廚藝學院行政總廚教育與發展部門國際副主席(Patrick Martin)親自指導,並配以完整圖例解説。

鬆軟可口的蛋糕/令人陷入瘋狂的塔/慕斯和奶油的饗宴/冰涼暢飲好滋味/與人共享的小點心/甜入心坎的糖果…

170道,這是所有巧克力愛好者的必讀參考書!料理烘焙者的知識寶庫!

170道食譜,讓您向巧克力的慾望屈服！

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這本書距(2024年時)已經有10幾年歷史了。好像曾於數年前,在(油麻地)(中華書局)仍㫕到有,現今寫這帖時就不知道了。

以我所知,(烹飪書籍類)(油麻地)(中華書局)很强,其次才是有(不錯面積的三聯和商務)了。

然而(2024年時),這些(書局)普遍不就腳。(中華)遠在(油麻地)。而曾經有幾層在(元朗)的(三聯)亦已經結業多時了。如果我說如果,如果有一間開在我對面那個(商埸)就好了。

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吳獅皇

(2024年5月28日)