(朱古力)(巧克力)(1)~起源與概述

 

《註》:引用網上的圖片。

(朱古力)(巧克力)(Chocolate)是經由(可可樹的種子)作為主要材料所製作而成的食品。它的形状可以是(固體);可以是(液體)以及呈(糊狀)的形態。它既是(食物飲料)同時也可以作為(調味料)。(朱古力)(巧克力)最早出現可以追溯到(公元前19世紀)的(中美洲)的(奧爾梅克文明)(即今墨西哥中南部)。在其遺址發現飲用(朱古力)(巧克力)(飲料)的痕跡。而當時(大多數的中美洲文明)都會製作(巧克力飲料),包括(瑪雅文明)(即今墨西哥東南部、薩爾瓦多西部、以及整個瓜地馬拉、貝里斯以及宏都拉斯)和(阿茲特克)(墨西哥的古代文明)。

(朱古力)(巧克力)的(英文)(Chocolate)一詞來自(古典納瓦特爾語)(單詞)(xocolātl),意即為(苦水)的意思。(朱古力)(巧克力)是經由(可可樹)(Theobroma)(意為神的果實子)的產物(可可豆)所製作而成。(可可豆)有一種強烈的苦味,必須經過發酵才能形成獨特的風味。發酵之後經過(曬乾)、(清洗)和(烘烤);剝去(外殼)之後,將之磨成(可可塊)就成為(無任何添加的粗製巧克力)了。而(可可塊)通過加熱而液化之後就成為(可可液)。(可可液)通過冷卻和加工可以製作成(可可粉)和(可可脂)(不屬於糖果)。然後(朱古力)(巧克力)就按成分不同而被分為不同的種類,如(黑朱古力)、(白朱古力)、(牛奶朱古力)、和(無糖朱古力)了。現今我們食到都是添加了食糖的(甜朱古力)來的。而(朱古力)(巧克力)則含有豐富的(鐵)、(鈣)、(鎂)、(鉀)、(維生素A)、(維生素C)以及(可可鹼),由於多添加(糖分),因此具有(高能量值)。故食用之後有助提升精神,增強興奮等的功效。而吃(朱古力)(巧克力)同樣是會使人有開心快樂的感覺。除非你是不喜歡(朱古力)(巧克力)的人吧。

吳獅皇

(2024年5月28日)