是進歩?還是退歩!?值得我們去反思(6)

2)茶樓(酒樓)可以望到街景以及露天茶座

    據說茶樓的歷史已經相當之悠久了,早在晉朝以及南北朝的時期已經開始出現,當時稱之為茶寮。及後輾轉南傳至廣州一帶的地方。然後再由廣州傳落至香港。而早期的香港,當時是有茶樓和酒樓之間的區別的。茶樓主要是經營早市以及午市的生意,而酒樓則主要是經營晚市以及酒席的生意。不過經過了幾十年的變遷,茶樓與酒樓之間的差異基本上都沒有太大分別了。茶樓逐漸變成由經營早市以及午市,就連晚市也都經營了,只是沒有經營酒席的生意而已。而酒樓也逐漸變成只經營晚市的生意(連同酒席的生意),就連早市和午市的生意也都經營了。然而,茶樓的影響力已經深植在普羅大眾市民的心裡(因為早年茶樓的早午市已經成為普羅大眾市民的生活習慣了),即使如今絕大部分的酒家已經稱作酒樓或大酒樓,但是仍然有很多人稱它為茶樓的,可見茶樓的影響力對普羅大眾市民有幾深厚了!

    在60年代至80年代之間,可說是茶樓(酒樓)最為興盛的時期。在香港街道上幾乎隨處可見。尤其是在徙置區屋邨以及公共屋邨裡也是非常之鼎盛的。當時在香港街道上,不少茶樓(酒樓)都是設在二樓的(當時地下為大堂,二樓或以上的樓層才是飲茶的地方)。而這些茶樓(酒樓)最特別的地方之一,就是可以望到街景。而且還是窗門大開的。當時茶樓(酒樓)不單止水滾茶靚、有精美好吃的點心食,還能夠坐在窗口旁邊望住街景一邊飲茶一邊食點心實在是賞心樂事來的。

    而在徙置區屋邨以及公共屋邨的茶樓(或者酒樓),最大的特色之一就是設有露天茶座了(即是將枱櫈擺出街外)。如果不喜歡坐入裡面的話,大可以坐出面的露天茶座,實在是別有一番風味的。而當時的確是有不少居民並不介意坐在出面,只要有位坐就好了。而且坐在出面感覺有時還要涼快一些,兼且沒有裡面那麼侷促,還能夠望到街景,這樣的位置有時入面也比不上呢。一邊飲茶一邊食點心,還有街景可以望到,實在是人生一大樂事也。

    可惜的是,隨著徙置區屋邨以及公共屋邨的清拆,這種特色也隨之而失去了。就算碩果僅存的一些舊屋邨,到後來也不被允許將枱櫈擺出街外了...其實這是多麼可惜的一件事來的。直到後來,冷氣逐漸普遍和盛行,兼且茶樓(酒樓)遇著低潮的時期,茶樓(酒樓)的數量比起興盛的時期已經減少了不少。所以能夠真正望到街景的茶樓(酒樓)就變得越來越小了。再後來,更有茶樓(酒樓)縮入到商場來經營,變成完全室內,冷氣長開的局面,鮮有能望到街景的。這是進歩嗎?不是,實在是退歩了!這和以前的實在相去甚遠了,正所謂:「食嘢不單止是食物好味就算了,還要食環境。」一間茶樓(酒樓)如能夠望到街景的話(就算是用透明玻璃也好),總好過對住四面牆來食的吧。是嗎?

吳獅皇
(2016年1月8日)