馬拉糕

 

(馬拉糕),是(香港)(茶樓/酒樓)最常見的點心。相傳起源是英屬香港時期的廚師嘗試仿製英屬馬來西亞的(班蘭蛋糕)時,因找不到當地常用的斑蘭葉,於是就修改食譜,把製作蛋糕的麵糊加以發酵,加入雞蛋,以蒸的方法蒸出帶金黃色和鬆軟的蛋糕來。這款蛋糕有著雞蛋的蛋香。由於意念是來自(馬來西亞)(斑蘭蛋糕),於是就名為(馬拉糕)了。

(馬拉糕)主要是由麵粉、酵母、白糖和雞蛋䒱製而成。帶有雞蛋蛋香的味道,口惑鬆軟,在(80年代)裡就連(小朋友)也愛吃的點心來的。

而當時(80年代)(香港)(茶樓/酒樓)通常(馬拉糕)都是一籠只有一個,像是有種矜貴的感覺。

童年時在横頭磡的時候,真是可以吃掉一個也是沒有問題的。

吳獅皇

(2026年10月10日)