(金源食品)於社交媒體宣佈於(2025年12月)結束營運。亦即是標誌著有近(57年歷史),表明100%香港製造的(頂好大光麵)亦會於(2025年12月底)公司結束營運之後從此消失,不少香港市民都感到不捨。
因為有很多香港人都是由細食到大。(冰室)、(荼餐廳),細個時到慢慢長大,當中是食得不少了。尤其是當中的(沙嗲牛肉麵),簡直就是(童年時的驚人美食)來的。
而當時(沙嗲牛肉麵)所採用的(麵)正是(頂好大光麵)而非採用(公仔麵)或(出前一丁麵)來整的。然而當時(沙嗲牛肉)和(頂好大光麵)這樣的配搭竟成了(經典的美食),甚至是(數代人的回憶)。
根據歷史,(頂好大光麵)自(1969年)由(金源食品有限公司)所代理,主要供應(冰室)、(茶餐廳)、(車仔麵檔)以及(大牌檔)所使用。較少用作(零售的用途)。後來亦只有部份(指定銷售點)會提供(家庭裝的頂好光身麵)。而(頂好大光麵)本身是只有(麵餅)、(沒有調味粉)和(個别的獨立包裝)的。
(70至80年代),曾經有(近八成)(冰室和茶餐廳)會採用(頂好大光麵)。然而去到(90年代),內地開始生產平價即食麵搶佔香港市場,(頂好大光麵)直至到(2024年的市場佔有率)大幅縮減至到兩成。
(然而,沙嗲牛肉麵的原有製法,頂好大光麵是不可或缺的重要食材之一來的。如果頂好大光麵消失了的話,那麼(沙嗲牛肉麵)的原本製法豈不是從此失傳了嗎!?我就心想,會否有白武士肯出手去將頂好大光麵的商標和製作配方買下來,然後再令頂好大光麵可以轉型東山再起呢?例如可以繼續沿用頂好大光麵的商標,和麵餅,除保留經典原有包裝之外,更可以推出家庭裝{個别新增獨立包裝並新加調味粉包},於網上進行銷售。也同時可以考慮於超市上架。看以後能不能打入內地市場。如果能夠做到大量生產,就可以有辦法壓低製造成本了。我認為頂好大光麵依然是有競爭力的。)
(假如在家裡都能夠輕鬆地整到沙嗲牛肉麵,您話幾好呢?所以可以的話,頂好大光麵能留下來,繼續讓人們品嚐到這一種沙嗲牛肉麵最正宗的美食,也不是一種歷史上應負的責任來嗎?)
吳獅皇
(2025年11月27日)
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