(香港冰室美食秘籍篇)(6)-(西多士)

 

(西多士)是(70-80年代)的(冰室)裡最常會吃到的美食之一。(厚身的西多士)為最原初的版本。而這一個原初的版本最初是沒有(花生醤)的。及至(80年代),我食到的(西多士)版本已經是加有(花生醤)的了。食落囗,被煎得厚身方包的有(蛋香)、有(牛油味的香),也有(糖䊢的香),(花生醤)的加入就更帶出了第四種味道了。

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(西多士)(最正宗的製作食譜)

(材料)

1)方包~2片

2)牛油(孖芝蓮)~0.2安士

3)雞蛋~1隻

4)糖槳~適量

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(製法)

1)將(2塊方包)飛邊,其中一面塗上(孖芝蓮牛油),然後將(2塊方包)合在一起。

2)將(雞蛋)打匀,然後將合在一起的(方包)沾上(蛋液)。

3)鑊燒熱後,加入(沾上蛋液的方包)煎至金黄色。

4)然後上碟放上一塊(孖芝蓮牛油),落下(糖槳)之後即可食用。

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吳獅皇

(2024年5月27日)