從前(香港冰室)是兼賣(麵包西餅)的。而童年時在橫頭磡的時候,我印象最深的就是在(橫頭磡第20座樓下)的(龍園冰室)了。在小學時,起初我還是購買(雞尾包)和(腿蛋包)、(餐蛋包)之類的。但當我一吃過(沙嗲牛肉包)之後,其美味在口腔之內徘徊,要過一陣子這一種美味才在口腔內退去。多年之後,實在是相隔了很多年,才在(觀塘工業區)我所工作的地方樓下一間(工廠食堂)才食得翻(除了外表)之外(因當時只有(沙嗲牛肉三文治而已)、其(餡料形狀)和(味道)就同(龍園冰室)的(沙嗲牛肉包)是沒有分别的!
於是我就一直對(沙嗲牛肉包)的製作方法很感興趣了。最終在大約10年前,從(一本書)中看見了(這一個食譜)。當時隨即嚇了我一跳,因為書中所展示的圖片模樣正正(就是我幾十年前所吃沙嗲牛肉包的模樣)了。
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(沙嗲牛肉包)(最正宗的製作食譜)
(材料)
1)(俄羅斯軟豬仔甜餐包)(打橫長身餐包)(上面無芝麻那種)~1個
2)(沙嗲牛肉)~5片
3)(牛油)~0.2安士
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(沙嗲牛肉)
1)(牛肉)~300克
2)(糖)~2分1茶匙
3)(醬油)~1茶匙
4)(生粉)~1茶匙
5)(生油)~1茶匙
6)(沙茶醬)~1茶匙
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(製法)
1)將(牛肉)洗乾淨,切片。然後再加入(其他醃料)搞匀,醃30分鐘。
2)先開火熱鑊,落(蒜頭)爆香,然後再用大火炒熟(牛肉),再盛起備用。
3)最後將(俄羅斯軟豬仔甜餐包)放入(微波爐)加熱20秒,取出然後再打橫中間切開盡頭不要切斷,再在裡面切面淦上(牛油),放入(沙嗲牛肉)即成。
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《註》:(2023年12月12日)早上11時進行過修改。
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吳獅皇
(2023年12月12日)
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