銀龍茶餐廳(3)~《後期》(1)

《首創24小時經營》

這個時候,《銀龍》開始如日方中、生意滔滔。然而,《坡哥》眼見每一間分店夜晚都需要有人負責善後收舖,頗為大費周章。另外,亦不時有顧客在奶茶檔收後,還詢問有沒有奶茶供應?於是《坡哥》又靈機一觸,不如夜晚不打烊收舖繼續去經營。時年為1994年,一向小心謹慎的《坡哥》為謹慎起見,24小時經營就試行一個星期。《劉榮坡》(坡哥)心裡在盤算著,如果每晚做不到二、三千元營業額的話,計劃就作罷。

然而90年代的香港,荃灣區得以迅速發展,全有賴於《玫瑰園計劃》。此時,香港經濟繁榮,人均消費力大增。卡拉OK開始大行其道。香港逐漸變成不夜之城。《坡哥》的《24小時經營計劃》在試行了幾天後,夜更的士司機、卡拉OK的員工,以及在赤鱲角上班需要在荃灣轉車返工的人,頓時成為《銀龍粉麵茶餐廳》的捧場客。《銀龍》的生意更上一層樓。兼且為《茶餐廳業界》刮來一股旋風,影響深遠。隨後亦陸續有《茶餐廳》仿效,24小時經營遂成為一股風氣熱潮。

《天價承租打入不夜天的旺角》

自《銀龍粉麵茶餐廳》成立以來,生意滔滔、丁財兩旺。不久就呈現出飽和的狀況。《坡哥》一心想擴大《銀龍》的版圖,他看中了當時有不夜天的旺角。因為客源多樣化,《銀龍》進駐旺角必定大受歡迎。1996年,《劉榮坡》(坡哥)承租了月租達48萬元的西洋菜街舖位。當時這個租價,實為天價。就連行內的人也為之側目。可是《坡哥》卻力排眾議,看好旺角這個市場。《劉榮坡》(坡哥)眼光果然獨到,《銀龍粉麵茶餐廳》在旺角開張當日,隨即人山人海、座無虛席。之後生意額甚至乎遠超預期。自此,《旺角銀龍粉麵茶餐廳》遂成為會生金蛋的重頭店舖了。

《附:童年時的小回憶》

依稀隱約還記得,有一次一家人在荃灣逛街行到累了。當時大約是傍晚的時分,一家人經過《銀龍粉麵茶餐廳》,遂入內去吃晚飯。隱約還記得,當時是叫了一個《家庭式小菜套餐》,包括有《生炒排骨》、《西生菜》以及《西洋菜湯》等(其他就真的不記得了)。回憶中,這個《家庭式小菜套餐》味道的確是唔錯的。

吳獅皇
(2018年2月9日)