冰室的傳奇(6)

                                                                                     橫頭磡邨第2座洪記冰室。


《麵包西餅原是由冰室所包辦》

    冰室的出現和興起,無疑為普羅大眾市民提供多一個選擇。而當時西餅麵包店還未建立成形(直至超羣西餅麵包店的出現)。一般的麵包西餅都是由冰室所包辦的。由冰室入面的師傅親手泡製,新鮮熱辣地出爐。既有西餅同時亦有麵包的供應,港式的麵包亦由此而生。

    最初,冰室的西餅只局限於卷蛋、紙包蛋糕和雞肶而已。到後來,逐漸出現比較的式的件頭式西餅(長方型立方體、三角體的式西餅),外表不單好看,而且味道豐富美味(如梅子醬忌廉西餅、朱古力忌廉西餅等)。至於港式的麵包同樣亦受到普羅大眾市民的歡迎。比如:豬仔包(飛機餐包)、菠蘿包、腿蛋包、雞尾包、椰絲奶油包和沙爹牛肉包等,價錢相宜很能迎合當時普羅大眾市民的需要。自然大受市民的歡迎了。

吳獅皇
(2016年5月31日)