雞包仔

 

雞包仔,雞球大包的縮小版本。大約於(80年代初期)經茶樓酒家的點心師父改良,發明為較為細小的雞包仔。主要餡料為雞肉、蝦仁、冬菇、竹筍、薑汁和芫荽等。體積比起蜜汁叉燒包略小。一般一個蒸籠裡面會有3個。

記得童年時在橫頭磡的時候,除了蜜汁叉燒包之外,我都愛吃雞包仔的。當時真的可以一次過吃3個也吃得下呢。

吳獅皇

(2026年8月9日)