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據說(火腿奄列)原是出自西方美食(Omclet)。原是(厚蛋加少許蛋汁)的食物。後來傳入(香港),成為(香港)(冰室)的美食之一。改為以(煎蛋皮),因厚度不及(Omclet),於是就在(蛋中間加入火腿絲覆摺在一起),由此產生出(香港)(冰室)獨特的美食。童年時在橫頭磡的時候,當時的(火腿奄列)通常是配(牛油方包)(塗上牛油的三文治),(飲品)童年時是飲(熱好立克)或者是(熱柯華田)的。記得童年時吃(火腿奄列)次數是頗多的。實在拍得住(沙嗲牛肉包)和(沙嗲牛肉麵)了。
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(材料)
1)(雞蛋)~2隻
2)(火腿絲)~1安士
3)(牛奶)~1湯匙
4)(孖芝蓮牛油)(溶液)~4分之1茶匙
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(製法)
1)把(雞蛋)和(孖芝蓮牛油)(溶液)搞匀,然後再加入(牛奶)。
2)燒熱隻鑊然後落油,把已搞匀的(蛋液)煎至開始凝固。
3)最後加入(火腿絲)並且(覆摺)起來,然後上碟即成。
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吳獅皇
(2026年8月23日)
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