(超銷魂！超Juicy！世界上最好吃的雞料理)

 

《註》：引用網上的圖片。

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(超銷魂！超Juicy！世界上最好吃的雞料理)   (作者:笠原將弘)   (譯者:黃玉寧)

(出版日期:2023年11月9日)

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跟著日本名店主廚，學最美味的雞料理日本超難預約的名店

「贊否兩論」主廚-笠原將弘，精通各式料理，以獨特的烹調手法及創意巧思，做出充滿魅惑食感的菜色。而「雞肉」是他的料理起點，本書中，笠原將弘將公開「讓雞肉更好吃」的獨門訣竅，從烹調手法、調味組合、食材搭配都一一詳細解說，徹底掌握雞肉各個部位的料理關鍵，新手也能變大廚！

雞肉各部位料理大解析，煎煮炒炸烤燉樣樣都好吃

雞胸肉要如何煮才不會過柴、過老？雞腿要怎麼炸，外皮才能黃金酥脆，雞肉鮮嫩多汁？本書依照雞肉各部位的特徵，教你最適合的烹調手法，只需掌握住這些小訣竅，瞬間提升雞肉的美味！

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吳獅皇

(2026年4月1日)