東京麵包餅食

                                                                                     這個就是《東京麵包餅食》最初的招牌顏色字樣(其底色和顏色字樣)。

細個時,如果要食《麵包》的話,一般都會光顧《冰室》。因為當時,《冰室》是兼顧售賣《麵包西餅》的(由師傅親手炮製,很多時都是新鮮出爐)。直到後來,終於都接觸到《超群西餅》(深水埗超群)了,但當時更多是光顧購買其《西餅》,比較少機會食到其所出品的《麵包》(有食過,但比較少機會接觸到)(因為細個時並沒有話事權)。而《美心西餅》(長沙灣美心西餅)的情況,更加是只購買過其《西餅》而已。一直至到搬屋搬遷至私人樓宇定居之後(同區第2次搬遷之後),情況才有了奇妙的改變。

曾經住過《長沙灣》一段相當的時日,當時我家斜對面《東京街》位置附近有一間名為《東京麵包餅食》的《麵包店》。依稀記得細個時這間《麵包店》已經存在了。這間《麵包店》雖然面積不大,呈長型狀。《麵包》就擺放在兩旁位置售賣,而最入處就是製作《麵包》的《麵包工房》。至於《收銀》的位置,就在《麵包工房》對出的位置,從門口正面看,《收銀》的位置是擺放在右手面。

依稀記得細個時,每逢週六或週日,經常都會光顧這間《麵包店》。除了間中會光顧《麥記》之外,這間《麵包店》就光顧得最多了。可以說是長年累月地去光顧。因為這間《麵包店》的《麵包》實在太好食了。當中尤其是《叉燒包》、《雞肉包》更加是無得彈(我幾喜歡它的《內餡》)。後來,我《中學》同班的一個《女同學》,也曾經在這裡做過《暑期工》呢。除了《叉燒包》和《雞肉包》,其《吞拿魚包》、《咸牛肉包》也是一絕來的(其《內餡》也是一絕來的)。另外《炸雞肉包》和《雞肉包》的口感又各有不同。《炸雞肉包》咬起上來,其外面的《麵包皮》口感有一層脆味,配合埋《雞肉內餡》,簡直又是另一種《人間美味》。除了《炸雞肉包》之外,還有《日式咖哩牛肉包》,辣辣地幾惹味的。當然唔少得《熱狗》和《豬扒包》了。其《熱狗》配合埋《沙律醬》,更加美味。而《豬扒包》亦夠份量,口感十足。另外亦唔少得《香腸包》和《叉燒酥》了。喜歡食《香腸》的人,間中食下《香腸包》也是不錯的選擇。就好像間中食下《腿蛋包》和《餐蛋包》一樣,間中轉下口味的確也是不錯的選擇來的。至於《叉燒酥》,細細件又好味,好像食極都唔夠似的。不過,其《芝士香葱包》就只能夠算是不過不失而已。如果想要夠哂份量的話,《芝士條》、《香葱煙肉條》以及《薄餅》(小型薄餅)就一定啱晒胃口了。《芝士條》大大條,芝士味足。《香葱煙肉條》的口感實在難以形容,但食落口其味道實在難忘。至於《薄餅》(小型薄餅),更加是一絕。除了普通款式的《薄餅》(小型薄餅)之外,到後來還推出了《海鮮薄餅》(小型薄餅),口感同樣是一絕。但是,如果要數到《鎮店麵包》的話,其《雞髀包》絕對是排在首位(其他《麵包店》未必食得到)。一嚿《麵包》包裹著一嚿《小雞髀》肉,並且只露出腿的部分,既能有《麵包》的口感,同時又能享受食《雞髀》的樂趣,實在是人生一大的享受來的。如果還嫌《麵包》不夠的話,其《吞拿魚三文治》以及《芝腿三文治》(如果我無記錯的話)也是非常不錯的選擇來的。《吞拿魚三文治》其《內餡》美味。至於《芝腿三文治》喜歡食《芝士》的人,一定會喜歡其味道的了。然而有一日,《東京麵包餅食》遷到後面較遠的《長發街》之後,就無法去光顧了(因為要行多個街口才能到達,所以無法去光顧了),惟有迫住去光顧距離較近的《麵包店》算了。

之後又經過了一段相當漫長的時間,才知道《東京麵包餅食》已經發展到進駐《超級市場》內以拆賬的形式去經營。曾經在《黃大仙龍翔中心》(即現今的《黃大仙中心北館》)的《百佳超級市場》(還未搬遷時),親眼見過《東京麵包餅食》曾經進駐過場內。而根據2011年的新聞報道,《東京麵包餅食》還曾進駐過《惠康超級市場》以及《華潤超級市場》。當時,《東京麵包餅食》的店舖大約有30間,絕大部分在《超級市場》內經營。而其中20間在《惠康超級市場》內經營。當時,《東京麵包餅食》絕大部分為《蔡氏家族》所控制。其後日常營運為《東京麵包餅食集團》《董事兼營運總裁》《蔡偉傑》所負責。但是突然之間,在《超級市場》內進駐的《東京麵包餅食》突然全線結業。當時有大約200名員工受到影響,被拖欠4月份人工(2011年4月份),估計金額超過200萬港元(這一單新聞當時成為大新聞之一)。

然而奇怪的是,位於《長沙灣》《長發街》的《東京麵包餅食》(原來多年來都沒有搬過!?)卻是照常營業。而根據2011年的新聞報道,相信這一間《東京麵包餅食》並不是由《蔡氏家族》所控制。亦即是某部分股份仍然為另一個老闆所持有。而當時,我由遺憾的心情,像是鬆了一口氣似的。畢竟童年時時常光顧的《麵包店》,已經成為《老顧客》之一了。滿帶著童年的回憶。看見這一間位於《長沙灣》《長發街》《東京麵包餅食》的《總店》安然無恙,就好像打從心底裡有了欣喜的感覺一樣。如今,《東京麵包餅食》已經發展到有6間店舖,位置包括在《長沙灣》、《慈雲山》、《彩虹》、《土瓜灣》、《葵涌》以及《荃灣》。比起不少的《個別麵包店》亦更具規模了。

吳獅皇

(2018年4月16日)