聖安娜餅屋

  《聖安娜餅屋》,創立於1972年。創辦人為《沈榮漢》先生。於《香港跑馬地》成立第一間店舖。後來,《日本八佰伴》將總部遷到《香港》(80年代)。當時以《和田一夫》(當時被稱為阿信的兒子)為首的《八百伴》(曾經是香港日資4大百貨之一)風頭一時無兩,展開一連串的擴展和收購行動。其中《八百伴》更加渉獵飲食範疇,最後組成為《八百伴飮食》(八百伴國際飮食有限公司)(《八百伴》其中一個分支集團)。主要從事《快餐店》和《麵包西餅》的業務。1991年,《聖安娜餅屋》正式成為《八百伴飮食》旗下的成員。當時《八百伴飮食》主要是以《大滿貫快餐店》和《聖安娜餅屋》為其主要兩臂的重要業務。1992年,《聖安娜餅屋》於澳門設立第一間分店。1997年11月24日,《聖安娜餅屋》結業的消息謠傳至香港市面。當時,《香港八百伴》已經全線結業。《八百伴飮食》為了闢謠,於是將《八百伴飮食》改組成為《香港飲食管理》(香港飲食管理有限公司)以行動化解謠言。而當時《香港飲食管理》的創辦人為《陳偉彰》先生。自此《聖安娜餅屋》成為《香港飲食管理》旗下的品牌。

    2000年11月,《聖安娜餅屋》成功於《香港聯交所》主板上市。創香港首間《麵包西餅店》(連鎖集團)上市的先河。2002年,《聖安娜餅屋》的業務拓展至廣州。2002年5月,網上突然謠傳《聖安娜》快將結業的消息。消息是以電郵發放。僅表示是由內部消息傳出。又指《聖安娜》幾個月都無糧出,於5月底將關門大吉。《聖安娜》當即報警求助。其發言人表示,《聖安娜》是一間上市公司,財政狀況健全,一定唔會結業。2007年1月,《利豐集團》(馮氏兄弟集團)看好《聖安娜》的業務前景,遂以旗下《利亞零售》的名義,對《聖安娜餅屋》作出全面收購。兼且將《聖安娜》私有化。撤消其上市地位。自此《聖安娜餅屋》就成為《利亞零售》旗下的其中一個品牌。

    2014年5月,有市民批評《大型連鎖麵包西餅集團》的麵包餡料少得驚人。更加發現包心是中空的。當中以《聖安娜餅屋》的情況最為嚴重。包心中空的位置更加可以放入一個乒乓球。以《蜜汁叉燒包》為例,其中空位置高度長達3厘米,是5款測試麵包中重量最輕的。而《吞拿魚粟米蘑菇包》,其中空位置高度亦長達2厘米。事後《聖安娜》解釋,由於餡料水份太多,麵包焗製時水份被蒸發了,因而令到麵包出現中空(空洞)的情況。當時就有一種說法,就是《食麵包食唔飽之說》了。而其後的《一件年糕十粒糖的事件》(2015年2月)和《西餅跌落地照賣疑雲》(2015年9月8日)均對《聖安娜餅屋》帶來一定程度的負面影響。

    而根據資料顯示,《聖安娜餅屋》直到目前(2017年)為止,在香港有90間店舖、在澳門則有8間店舖、在廣州則有38間店舖,而在深圳則有2間店舖,合共138間店舖。《聖安娜餅屋》如今是香港兩大《連鎖麵包西餅集團》之一。

吳獅皇
(2017年2月22日)