最近,一直被喻為貴價餐廳的翠華突然發出盈警。而且更預料盈利大跌50%(翠華上年2015年盈利為1.6億港元。如果下跌50%的話,盈利就只得8000萬港元)。消息一出,隨即震撼一時。公司股價亦隨即下瀉,身兼大股東和主席的李遠康,身家即時大縮水。翠華餐廳於2012年底上市。連同老闆李遠康在內,一共5人持有翠華的股票。5人合共持有翠華64%的股權。如果拆開來計算的話,單是老闆李遠康一人已經持有翠華26%的股權。身家一度水漲船高,估計達到20億港元。
由於香港早幾年,內地自由行不斷增多,於是翠華不斷擴充擴大版圖。如今翠華一共有20多間分店(至2016年為止),分佈香港、澳門和中國內地。可惜,近年香港市況逆轉(環球經濟不穩),內地遊客不斷放緩。連帶影響零售、酒店、飮食等多個行業。翠華餐廳亦首當其衝,預計今年盈利將大跌5成。一定程度上反映出市況有幾惡劣了。
如果翻開歷史的話,翠華餐廳原是一間民生的餐廳。由蔡創波於1977年所創立。總店位於新蒲崗崇齡街81-83號。主要服務對象是普羅大眾市民。直到1989年,老闆蔡創波一家要移民,遂將翠華餐廳轉手給原是送外賣的李遠康(曾做過水吧和餅房工作)經營。
李遠康接手翠華餐廳之後,決意將翠華餐廳打造成高級餐廳。1990年,翠華餐廳首間分店進駐中環威靈頓街。開始走高檔路線,並以24小時經營。之後,翠華餐廳亦越開越多,集團中心一度設於觀塘鴻圖道為其集團總部。及後將集團總部遷至葵涌梨木道達利中心16樓。近年,翠華餐廳集團的大動作莫過於2014年1月以2.17億港元購入葵涌梨木道達利中心16樓全層和17樓01至04室以及以天價租金租下富臨飯店的原址,租約為期10年。頭5年月租為122萬元,後5年月租升至146.4萬元。租約期至2023年屆滿(當時這個消息震撼一時)。
翠華餐廳由一間民生的餐廳,蜕變成為一間高級餐廳,走高檔路線,似乎與普羅大眾市民越走越遠了。為網民椰榆為貴價餐廳。而員工的服務態度亦為人所詬病(傳聞某些翠華餐廳的員工服務態度惡劣;如叫單扮聽唔到、刻意講普通話)。翠華管理層亦管理不善(傳聞某女高層只懂罵人、老闆用人惟親董事敢怒不敢言和老闆不懂得經營多間餐廳分店)。價錢越來越貴和食物質素每況愈下(以上所說是根據網上的留言)都令到翠華餐廳形象大跌。如今再加上外圍經濟不穩、內地自由行放緩、香港市況下滑,翠華的前景不容樂觀。自翠華突然發出盈警之後,股價隨即下瀉。老闆李遠康的身家即時大縮水,由高峰時大約20億港元,大減至不足5億港元。這和翠華餐廳本身的定位絕對大有關連。
吳獅皇
(2016年6月23日)
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