《建立的意義》
所以,我們會看到,冰室的建立主要是為華人提供較為廉價的西餐美食。讓低下階層的市民也能夠一嚐嚮往已久的西餐。這與其他一般西餐廳(或高級餐廳)只招待洋人實在有著天淵之別。更遑論是硬將餐廳(或餐室、咖啡室之類的飮食場所)安插飲冰室之名穿鑿附會就話這些就是冰室了。這不是胡說了嗎?反而有人靈機一觸,仿效西餐廳(或高級餐廳)的做法,為華人提供較為廉價的西餐美食,這種說法就比較合情合理得多了。冰室的建立無疑是為著華人,甚至是低下階層的市民,好讓他們能夠以低廉的價錢,就能夠享用一頓豐富的西餐了。是為平民化的西餐廳。
《註》:即使冰室過去沒有健全的歷史也好,但從其他歷史背景中,不難發現與冰室有關的事物。過去香港,曾經有不少人經營過大排檔(大牌檔),當中就有西式的大排檔(大牌檔)在內了。所以由西式大排檔(大牌檔)轉而入舖頭去經營成為冰室,也就合情合理沒有犯駁的地方了。至於它的出現和目的,又與當時西餐廳(或高級餐廳)對待華人的態度大有關連(對華人不公平的待遇,甚至乎帶有強烈的歧視色彩)。因而建立出冰室-這種平民化的西餐廳。這又與歷史的背景相脗合同樣是沒有犯駁的地方。而最重要的是,冰室-這種平民化的西餐廳能夠為華人,甚至是低下階層的市民,提供較為廉價的西餐美食。最終使到西餐得以普及起來。
《冰室名字的由來》
當時,由於冰室有別於一般西餐廳(或高級餐廳)的緣故,因此就取名為冰室了。至於冰室名字的由來,一共有兩種說法。第一種說法是:冰室原是裝有冷氣的設備,在夏天的時候就會開冷氣了。隨即令到夏天悶熱的氣氛一掃而空並帶來冰涼的感覺。因而命名為冰室了。而第二種說法就是:冰室最受歡迎的飲品就是刨冰類的飮品,諸如紅豆冰、菠蘿冰和雜菓冰等這一類的飮品,所以就命名為冰室了。相信這兩種的說法同樣是冰室名字的由來。
吳獅皇
(2016年5月26日)
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