山竹牛肉

 

山竹牛肉是以往華南一帶最常見到的點心之一。尤其是港、澳等地。製法是用牛肉加入馬蹄、蔥、陳皮(果皮)和調味料,製成肉丸。在擺碟上,通常是會放在碟仔上,底放腐竹,然後再放上三粒牛肉丸,放入蒸籠去蒸熟便可以了。而在進食之前,多數是會倒下喼汁調味來食更顯滋味。

吳獅皇

(2024年7月15日)