80年代香港家傳户曉的醬油品牌-李錦記蠔油

 

《註》:引用網上的圖片。

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(創辦李錦記-事業的奠基人)

(李錦記蠔油)的創辦人為(李錦裳)先生。生於(1868年)(維基百科說是1862年,但原子檔案說是1868年),為(廣東新會七堡人)。出生於農民家庭,自幼喪父。(李錦裳)自幼就習武,為人正直。18歲時,他加入軍隊,成了軍人。後來回鄉之後,就受到村中富家子弟所欺凌(但另有一種說法是,他當時得罪了地方㩲貴而被人追殺)。於是他和枏依為命的母親被迫走到去(香山南水)(即現今珠海南水鎮)繼續去謀生。

他去到(香山南水)之後,曾經做過(打柴)、(運輸)、(耕田)、(捕魚)和(養蠔)的工作,終於累積了一些金錢,後來他與當地的結拜兄弟合資經營起(茶寮)生意來。

直到(1888年),由於當時(香山南水)盛產(蠔),於是(茶寮)也兼賣起(蠔的菜色)了。有一日,他在煮(蠔)時忘記了關火,於是鍋裡的汁頓成深啡色。然而他一嘗之下,發現竟然鮮味無比。他就無意之中知道了(製蠔油的方法)了。

於是他同年創立(李錦記蠔油莊)。除了生產,銷售(蠔油)之外,還售賣(蝦醬)。然而(1902年),一場無情大火把(李錦記蠔油莊)燒毀。(李錦裳)先生為了重建家業,於是(李氏)舉家連同(蠔油莊)都遷往(澳門)繼續去營運了。

他初時以買下(澳門)(下環街)作為(家庭和工作地方的據點)。後以租下(澳門)(新馬路611號)作為(總部)。

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(第二代掌門人-慧眼識機將總部遷往香港業務蒸蒸日上)

及後,(蠔油莊的生意)逐漸交由3個兒子去營運。長子(李兆榮)負責(店面的工作)。次子(李兆亨)負責(推廣的工作)。至於三子(李兆南)則負責(製蠔油的工作)。(製蠔油的技藝和秘密)直接從(父親)處繼承下來。

直至(1920年),(李氏家族的生意)最終由(孛兆南)去接手管理。成為(第二代的掌門人)。(1928年),(李錦裳)先生逝世,享年60歲(維基百科說是1922年。但原子檔案說是1928年。資料存在著明顯的分歧。之間足足相差了6年之久)。(孛兆南)成為(第二代的掌門人)之後就致力於(改進生產蠔油和提高蠔油產品的質素),同時又將(李錦記蠔油和蝦醬)銷售至到(北美的地區)。(1932年),(李兆南)於(香港)(皇后大道中262號)開設(分公司)。他慧眼識機將(李錦記蠔油)(總部)遷往(香港)。從此(李錦記蠔油的生意)蒸蒸日上。及至(1960年代),(孛兆南)重新設計過(李錦記商標),令到(李錦記的品牌形象)更加深入民心。

(第一次分家的危機)

直到(1972年),(李錦裳)先生長子(李兆榮)和次子(李兆亨)要求分家。為(李錦記家族)帶來了危機。(孛兆南)為幫(兒子)(李文達)和(兄長2人)多番商議之後,最後以分期付款的方式(買下2人的股權)解決了事情。亦令當時(李錦記)避過了可能要賣盤的危機。

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(第三代掌門人-引入現代化的管理和科學技術令業務更上一層樓)

自(70年代)以來,(李錦記)開始大力發展(香港的市場)。憑藉在(皇后大道中的零售店)和(幾家雜貨店)有得售賣其(產品)之外,及後亦得力於(超級市場)的(上架)因而令到(產品)銷量大增。(李錦記蠔油和蝦醬)亦逐漸為(廣大香港市民)所認識。直到(1972年),(李文達)出任(李錦記董事會主席一職)成為(第三代的掌門人)。

同年,(美國總統尼克遜)訪華。(中國共產黨主席毛澤東)送出兩隻國寶大熊貓作為國禮。於是(李文達)靈機一觸,遂推出價格更為便宜的(熊貓牌蠔油),乘著中美關係破冰,成功將(李錦記蠔油)打入美國市場。

及至(80年代),(李文達)開始引入(現代化的管理文化和科學技術),逐漸擺脫(舊有家庭式的經營),這無疑加速了(李錦記現代化的發展步伐)。而這時(李文達)的(五名子女)(李恵民、李美瑜、李恵雄、李恵中以及李恵森)(共4子1女)亦相繼學成回港加入(公司)。

直到(1983年),(李銱記)於(美國加州洛杉磯)設立(辦事處)。(1986年),(李銱記)於(紐約中國城)設立(辦事處)。及至(1991年),(李銱記)更於(洛杉磯工業市)設立(廠房)。

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(第二次分家的危機)

直到(1987年)(一說是1986年),其弟(李文樂)要求分家,最後兄弟兩人對簿公堂。官司歷時兩年,最終(李文達)以(8000萬港元)買下(李文樂)(李錦記40%的股權)(根據那位youtuber所說,這也是以分期付款的方式最後解決了事情)(而當時8000萬港元絕對不等於現今的8000萬港元。可能要乘上10倍或更多就等於如今的價值了)。

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而在(1988年至到1990年期間),(李錦記)再一次重新設計過(李錦記商標),直至沿用到(現在)。

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(其實直至到80年代,李錦記蠔油已經成為香港家傳户曉的品牌了。如果當時香港幾乎家家户户都有一個樂聲牌電飯煲的話,那麼當時香港幾乎家家户户家裡也會有一支李錦記蠔油了。還有其蝦醬呢。蠔油生菜、蝦醬鮮魷不也是當時最常見的家常菜來嗎。可見當時李錦記影響力是非常大的了。至於商標我還是覺得80年初仍沿用緊的商標最為經典呢。)

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日日食盡珍饈與百味

蠔油時時刻刻幫到您

又香又鮮確味美

認住李錦記

樣樣食物加啲更有味

蠔油人人都揀李錦記

餐餐添啲蠔油陪伴您

色香美味

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這個(1982年李錦記蠔油經典的廣告)由(葉麗儀小姐)所主唱。(這首歌和歌詞)我到如今還記得清楚。可見當年(李錦記)影響力之大。

以下還有(1983年李錦記蠔油經典的廣告)這一首也是由(葉麗儀小姐)所主唱的。

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唔使 一切能盡美

加一啲   李錦記

加一點點就更好

開心啲   李錦記

處處喜相逢

味道確不同

色與味更好啲

樣樣稱心意

李錦記蠔油

餐餐陪住您

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這一首我都有印象。但似乎就不及頭一首那麼好聽和深入民心了。

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及至(1991至到1993年和以後),(李錦記)利用(品牌的知名度)展開了(其他事業的領域)。如(餐飲)、(運輸)、(地產)以及(健康食品)以擴大其生意版圖王國。不過(無極限)(健康食品的生意)就引來很多爭議。

直到(2021年7月26日),人稱(蠔油大王)的(李文達)安詳離世,享年91歲。他曾於(福布斯香港富豪榜)中排名(第3位)。比起(有實力的地產商)一點兒也是亳不遜色的。

而根據(福布斯富豪榜)(2021年)最新的資料顯示,(李文達家族)身家達到(174億美元)(即是1357.2億港元),為(當時香港第6大的富豪)來的。

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(第一段片為當時1982年的廣告。而第二和第三段片為當時1983年的廣告{第二段片為完整版。至於第三段雖然是不完整但畫面就較為清晣得多}另外第三段片為當時1988年的廣告。)

《註》：引用網上的影片。

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吳獅皇

(2025年10月7日)