《註》:引用網上圖片。
大家樂創辦人羅騰祥先生,於6月30日晚在家人陪伴下安詳離世,享年101歲。羅騰祥兒子羅開光(現任集團主席)表示:「父親的善良正直、廣闊胸襟、堅毅意志與幽默感,永遠是我及後輩的榜樣。我們大家樂人,永遠都會記得、並繼續發揚他創辦集團的精神。」
大家樂創辦人羅騰祥先生,生於1915年廣東省梅縣一條客家村莊。後來與家人移民南洋。高中時曾來港投靠兄長羅桂祥先生。曾入讀英皇書院。日軍侵華時,在遠東航空學挍學習修理飛機。後來更一度加入中國空軍。他曾為美國修理過飛虎隊戰鬥機,又被派往過美國接受一段時間訓練。二次世界大戰完結之後,羅騰祥先生回到遠東航空學挍任職教官。直到他36歲那年,他毅然加入兄長羅桂祥先生的公司《香港荳品有限公司》。一直到1968年,羅騰祥先生將近退休之時決定離開服務多年的《香港荳品有限公司》,毅然在佐敦道創立首間大家樂快餐店(比起西式快餐店的麥當勞進駐香港還要早7年)。從此掀起大家樂中式快餐的傳奇。又有誰估到,日後大家樂快餐店竟能成為中式快餐的巨頭,與西式快餐的麥當勞形成兩大壁壘呢。
《點滴回憶80年代的大家樂》
當時,早期的大家樂,主要服務的對象是低下階層的市民。所以早期大家樂快餐店(和大快活快餐店)的裝修一般都是平民化的裝修。以簡約為主。並沒有那種高檔格調的派頭。由於大家樂快餐店當時價錢大眾化,而且食物質素又不錯,所以很受當時普羅大眾市民的歡迎。
曾以中西快餐並行的大家樂,最終放棄了西式快餐,並專注於中式快餐的業務。其一哥焗豬扒飯,是其招牌的菜色。其次是焗肉醬意粉。如果時常光顧開的顧客,一定不會對這兩種菜色感到陌生了。後來更加入粟米燒春雞;大大隻的燒春雞,再加上一條粟米,還有沙律(無記錯的話),都是$24元而已。實在是抵食夾大件。再加上其他種類的客飯菜色(當時早期還未有燒味的種類選擇)、扒餐等等,絕對是當時普羅大眾市民的一個飮食好去處。
《後記》
可是,不知是何時,大家樂開始變質了。已經再也不是以前的大家樂了。食物越來越貴之餘,食物的質素亦每況愈下。就以一哥焗豬扒飯為例,從前盛裝豬扒飯的盤底是較深的,但如今盤底的確是淺了。變成份量亦少了。從前一哥焗豬扒飯的蛋炒飯是好好味的,但如今卻食不翻從前的味道來。整體感覺上如今一哥焗豬扒飯的而且確在味道上差過從前。再以焗肉醬意粉為例,肉醬比起從前份量少了,反而芝士卻增多了。而芝士的味道更有萱賓奪主的感覺。意粉粉條改用細幼條,始終不及從前的粗粉條來得更加合適。整體感覺而言,如今的焗肉醬意粉比起當年的焗肉醬意粉的確略遜一籌。就算如今大家樂裝修格調如何高尚,顧客最看重的還是食物的質素和價錢。如果要我評價的話,一定是80年代的大家樂最為厲害了。
(看有無機會寫下滿有吳獅皇風格的大家樂歷史,期待中...)
吳獅皇
(2016年7月6日)
沒有留言:
發佈留言